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阿部農場では黒豚にあたえるエサについて特にこだわりを持っております。
エサは全て自家配合をすることで自分の目で飼料を確認、間違えのない飼料を長年のこだわりの配合を餌として与えることで品質に自信を持って生産しています。 |
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| 豚の品質、肉質はストレスや育成環境により左右いたします。
阿部農場がある十勝の池田町という地域は、寒暖の差が激しく、豚にとっては過酷な条件下での育成となるのです。阿部農場ではこのストレスを黒豚に与えないため、様々な工夫をこらしています。年間を通し安定した温度や換気を保ち1頭1頭の生活スペースを確保しながら、毎日気持ちよく睡眠を取れる様ベット(敷きワラ)にも気をつけて、ストレスのたまらない環境作りを心がけています。また、精神的なストレスを避ける為に部屋をしっかりと分けることでしっかりと対処しています。 |
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| 黒豚の特徴として脂肪に特徴があり、肉自体が甘くコクがあります。さらに阿部農場では脂肪が白く独特の黒豚を生産されています。他と比較すると脂肪が白いのがわかります。
極上の黒豚をお楽しみください。 |
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| 肉の部位ごとの特徴を簡単にご紹介いたします。 |
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肩 |
ビタミンBが豊富に含まれ、栄養価の高い部位です。 |
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肩ロース |
適度に脂肪が混ざっていますので、豚肉らしい風味が味わえます。 |
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バラ |
脂肪が多いので煮込むとトロリとした柔らかさが味わえる。 |
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ロース |
ヒレの次に上等な部位で脂肪におおわれています。 |
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ヒレ |
脂肪がほとんどなく、柔らかくビタミンB1も豊富です。 |
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モモ |
柔らかい赤身肉で、タンパク質が豊富です。 |
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外モモ |
脂肪分が少なくあっさりとした赤身肉です。 |
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